Eisen
Eisen ist ein unverzichtbarer Bestandteil bei der Blutbildung. Eisenabhängige Enzyme transportieren den Sauerstoff von der Lunge zu den Organen und Geweben. Eisenmangel äußert sich in Müdigkeit, Erschöpfungszuständen und Konzentrationsschwächen, in weiterer Folge aber kann er zu gefährlicher Blutarmut (Anämie) führen.
| 0-12 Monate | 0,5-8 mg/Tag |
| 1-15 Jahre | 8-15 mg/Tag |
| Jugendliche/Erwachsene | 10-15 mg/Tag |
| Schwangere | 30 mg/Tag |
| Stillende | 20 mg/Tag |
Fluorid
95 Prozent des im Körper vorhandenen Fluors befinden sich als Fluorid in den Zähnen und in den Knochen. Fluorid ist wichtig für die Knochen- und Zahnstrukturen und trägt zu stabilen Geweben bei. Es macht den Zahnschmelz erheblich widerstandsfähiger. Ein erhöhter Fluoridgehalt im Speichel fördert außerdem die Remineralisation von kleineren Kariesschäden im Zahnschmelz. Fluorid ist äußerst wichtig für die Entwicklung von Säuglingen. Ein Mangel in der Schwangerschaft und im ersten Lebensjahr verzögert das Wachstum.
| 0-12 Monate | 0,25-0,5 mg/Tag |
| 1-15 Jahre | 0,7-3,2 mg/Tag |
| Jugendliche/Erwachsene | 2,9-3,8 mg/Tag |
| Schwangere | 3,1 mg/Tag |
| Stillende | 3,1 mg/Tag |
Zink
Zink erfüllt im Körper viele verschiedene Funktionen. So nimmt es Schlüsselrollen im Zucker-, Fett- und Eiweißstoffwechsel ein und ist beteiligt am Aufbau der Erbsubstanz (DNA) und beim Zellwachstum. Sowohl das Immunsystem als auch viele Hormone benötigen Zink für ihre Funktion. Eine bedeutende Rolle spielt es bei der Wundheilung. Zinkmangel schwächt das Immunsystem.
| 0-12 Monate | 1,0-2,0 mg/Tag |
| 1-15 Jahre | 3,0-9,5 mg/Tag |
| Jugendliche/Erwachsene | 7,0-10,0 mg/Tag |
| Schwangere | 10,0 mg/Tag |
| Stillende | 11,0 mg/Tag |
Kieselsäure
Kieselsäure ist in fast jeder Zelle vorhanden. Kieselsäure unterstützt die Fähigkeit der Haut, Feuchtigkeit zu binden, und beeinflusst positiv den Haut-Stoffwechsel. Zugleich unterstützt es den Aufbau des Bindegewebes und fördert das Wachstum von Haar und Fingernägeln. Außerdem ist es für die Knochenbildung von Bedeutung und trägt zur Mineralisation der Knochen bei. Mit dem Alter nimmt der Kieselsäuregehalt im Körper ab. Da der Organismus Kieselsäure für viele Aufgaben benötigt, muss das Spurenelement mit der Nahrung zugeführt werden.
| 0-12 Monate | Keine Angaben |
| 1-15 Jahre | Keine Angaben |
| Jugendliche/Erwachsene | 40 mg/Tag |
Weitere Informationen finden Sie auf der Website der
Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V.